時值初冬，到北鎮游玩的各地游客依然不減，他們都表示，到北鎮登山觀景、品嘗美食，才不虛此行。 的確，北鎮的山水有名堂，北鎮的飲食有文化。北鎮的旅游資源得天獨厚，名勝多、風光美，就像一幅鋪展開的水墨山水畫。和山水一樣聲名遠播的還有溝幫子熏雞、北鎮豬蹄、溝幫子水餡包、溝幫子干豆腐、北鎮鴨梨等北鎮美食，無論哪一樣都離不了北鎮源遠流長的文化。 經過傳承和創新，溝幫子熏雞等美食在成為和北京全聚德烤鴨等中華老字號齊名的“金字招牌”后，又入選我省省級非物質文化遺產名錄。先后晉級為中華老字號、省級非物質文化遺產，對北鎮畜禽產業發展來說意義重大，厚重的傳統和文化底蘊充實了熏雞、豬蹄的內涵，它們為“舌尖上的北鎮”充實了文化內涵，從旅游食品提升到傳統文化保護級別，身價水漲船高，品牌名揚四海。 在眾多美味中，被譽為中華四大名雞之首的溝幫子熏雞當屬一絕。溝幫子熏雞顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，回味無窮。溝幫子熏雞始創于公元1899年（光緒二十五年），相傳當年安徽有個熏雞商戶叫劉世忠，為生活所迫，舉家逃荒來到溝幫子落腳謀生。他重操舊業制作熏雞，由于熏雞味道不濃，不符合東北人的口味，食客很少，生意清淡。在一位老中醫的指點下，劉世忠在煮雞的老湯中添加了十幾味中草藥，使雞既保持了祖傳的特點，又增加了濃郁的特殊香味，從此溝幫子熏雞名聲大震，成為被世人認可的美食。 改革開放之初，溝幫子 熏雞 得以傳承發揚。在眾多熏雞企業中，由一名普通農村復員軍人開辦的熏雞廠發展得十分迅速，其產品深受社會各界的好評，這就是由郝云山開辦的遼寧溝幫子 郝云杉熏雞 有限公司。它成立于1980年，此后在傳承溝幫子熏雞傳統技藝的基礎上，逐漸引入現代化生產模式，如今已發展成為占地面積2.5萬平方米、建有2300余噸儲存冷庫的現代化企業，新引進4條自動化生產線，年平均屠宰加工能力3000余萬只，年平均加工熏雞系列食品及休閑食品6000余噸。 30多年來，他們堅持以熏雞、豬蹄為主打產品，并在此基礎上發展了香腸、醬鹵等休閑食品50余種以及扒雞、熏鴨等40余種真空包裝產品，深受廣大消費者的歡迎。 “云杉”、“郝三”、“郝家”牌熏雞系列，以顧客滿意為出發點，不斷改進和完善生產工藝，使產品具有風味獨特、色正味濃、香氣宜人、咸淡適口、攜帶方便等特點。 以溝幫子熏雞、北鎮豬蹄等美食產業為龍頭，北鎮如今已成為全國畜禽農副產品加工示范基地、全國18家生豬調出大縣之一、商品瘦肉型豬全國基地縣。今年將新建標準化養殖小區30個，不斷提升北鎮豬蹄、溝幫子熏雞、金實肉雞等品牌的影響力和市場占有率。 美食形成的品牌對內是一種凝聚力，對外是一種影響力。不斷追求創新的云杉熏雞有限公司把“積極樹立餐飲行業榜樣，打造中國傳統美食文化航母，進軍國際餐飲”確定為企業的奮斗目標。近幾年，他們始終堅持質量為先、口味為先的發展理念，積極開拓國內外市場。為完善服務功能，并且作為進軍酒店服務業的一次大膽嘗試，他們于2011年成立了云杉大酒店，目前運行態勢良好，助力企業朝著規模化、科學化、集團化的方向發展，助力“舌尖上的北鎮”影響深遠。